quarta-feira, 29 de julho de 2015

Crumble de pêssego

Um dia destes deu-me uma vontade enorme de fazer um crumble. Após perceber que tinha pêssegos maravilhosos e suficientes, pus a mão na massa! Tendo em conta que não me baseei em nenhuma receita e inventei as quantidades todas...até correu muito bem. Vou dividir a receita de acordo com as etapas para ser mais fácil de perceber.

1ª etapa - O fundo:
- 3 pêssegos;
- 2 colheres de sobremesa de mel;
- Canela q.b.;
- 1 colher de sopa de vinho do porto.

1) Descaroçar, retirar a pele aos pêssegos e cortar em fatias;
2) Juntar os restantes ingredientes, mexendo bem de forma a ficar uniforme;
3) Dispor a mistura num recipiente, do género tabuleiro que dê para ir ao forno.

2ª etapa - Cobertura
- 50g de flocos de aveia;
- 100g de farinha;
- 50g de açúcar amarelo;
- 75g de margarina;
- 10 amêndoas (aprox.).

1) Juntar o flocos de aveia, a farinha e o açúcar amarelo e mexer;
2) Derreter a margarina um pouco no microondas de forma a amolecer;
3) Juntar a margarina à mistura seca e mexer (podem ser utilizadas as mãos, é mais fácil até) até formar uma mistura tipo areia;
4) Juntar a mistura ao fundo previamente feito;
5) Cortar as amêndoas em pedaços e dispor em cima da cobertura;
6) Levar por, aproximandamente 30-45  minutos ao forno a 190º.





Boas Receitas,
SV

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Caril de lentilhas e batata

De volta às receitas vegetarianas, hoje trago uma receita bastante simples. Como adepta de batata (de todo o tipo!) lembrei-me de fazer esta experiência. 

Ingredientes:
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- Fio de azeite;
- 1 lata de leite de côco light (400 ml);
- 4 colheres de caril (aprox.);
- Sal e pimenta q.b.;
- 1 colher de sopa de côco ralado;
- 1 lata de lentilhas castanhas já preparadas;
- 3 batatas brancas médias;
- 2 batatas doces médias. 

Preparação:
1) Colocar a cebola, alho e azeite numa panela média e deixar alourar;
2) Juntar o caril, o leite de côco, o côco ralado, o sal e a pimenta, deixando em lume brando até começar a ferver (ou quase);
3) Cortar as batatas (branca e doce) em pequenos cubos e juntar ao tacho;
4) Deixar as batatas cozer por aproximadamente 5-7 minutos e juntar as lentilhas. Se necessário, colocar mais caril ou sal;
5) Deixar o tacho em lume brando até as batatas estarem cozidas (não em demasia, para não se desfazerem!). 


Boas Receitas,
SV

terça-feira, 31 de março de 2015

Salada de verão por Compassionate Cuisine

Então é assim, deixei a minha mãe ir de férias e levar a máquina fotográfica, que continha as fotografias de uma receita de bolinhos que queria colocar aqui...portanto ainda vai demorar....mas chegará!
Ontem, ao querer fazer uns hamburgueres de grão, fui dar a um blog maravilhoso, que me ocupou e me suscitou o interesse o resto da noite: http://compassionatecuisineblog.com/. Percorri o blog da Márcia, estudante de Ciências da Nutrição e vegetariana, de uma ponta à outra e fiquei maravilhada com as receitas, com a escrita e com o rigor de cada post. Estava decidida a experimentar uma receita nova mas que, ao mesmo tempo, pudesse satisfazer a minha irmã, nada adepta de vegetarianismo e de alimentos que fujam à dita normalidade. Entre as 1001 receitas aliciantes, descobri a Salada de verão com beringela, tomate, cevada e grão crocante. A receita pareceu-me tão perfeita que não quis sequer alterar nada. No entanto, não tinha cevadinha (nem sem bem onde comprar) e, por isso, por sugestão da autora do blog, utilizei arroz integral. Vou resumir a receita e deixo-vos o link da receita original: http://compassionatecuisineblog.com/2014/07/18/salada-de-verao-com-beringela-tomate-cevada-e-grao-crocante/. Pessoalmente, adoro uma refeição com diversas texturas e esta salada deu-me exatamente isso! Têm de experimentar!

Vou separar a receita em quatro fases: 

1) Secar uma lata de grão de bico, juntando 1/2 colher de chá de cominhos, 1/2 colher de chá de colorau, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/4 de colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de azeite. Envolver tudo e levar ao forno a 200º por 30 minutos, numa única camada. 

2) A receita original leva uma beringela ao forno. Eu alterei um pouco, cortando-a em fatias e grelhando com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficarem moles. Após grelhadas, cortei as fatias em pedaços pequenos. 

3) Cozer 150 g de arroz integral com 450 ml de água e uma pitada de sal, deixar ferver. O arroz está cozido até a água se evaporar toda. Utilizo o arroz integral "Bom Sucesso", que é o meu preferido.

4) Juntar numa tijela grande o grão, a beringela, o arroz, 1/4 de chávena de salsa fresca picada, 1 chávena de tomates cereja cortados a metade, e temperar com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sumo de limão.


Boas Receitas,
SV