Vida de Bolacha: Bolachas de manteiga de amendoim e chocolate

Depois da minha irmã e mãe me chatearem tanto para fazer bolachas este fim-de-semana, decidi fazer, pela segunda vez, bolachas de manteiga de amendoim e chocolate. Da primeira vez que as fiz, tinha corrido bem e, desta vez, pesquisei outra receita pois gosto de experimentar receitas diferentes. Durante a minha pesquisa, encontrei o blog A culpa é das bolachas! que tem receitas extraordinárias que só dão vontade de ficar o dia todo na cozinha. Então cá vai!

Ingredientes:

100g de vaqueiro

150h de manteiga de amendoim

350g de farinha

110g de açucar

170g de açucar amarelo mascavado (utilizei açucar amarelo, por nao ter mascavado em casa)

2 ovos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não coloquei)

1 colher de fermento em pó

300g de chocolate (utilizei apenas 200g)

1) Cortar o chocolate em pedaços pequenos. Coloquei a minha irmã a fazer este trabalho, sendo que queixou-se por demorar imenso tempo a cortar. Pedi-lhe que fizesse mesmo raspas e deixasse alguns pedaços maiores.

2) Colocar o açucar, a manteiga e a manteiga de amendoim, batendo até ficar um creme.

3) Adicionar os ovos, um de cada vez.

4) Colocar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

5) Mexer bem até ficar uma massa uniforme.

6) Colocar o chocolate e envolver bem.

Fazem-se pequenas bolas com as mãos que, depois de serem colocadas no tabuleiro, são um pouco achatadas. As bolachas vão ao forno a 180º por volta de 12/14 minutos. Admito que nunca conto o tempo das bolachas, vou espreitando pelo forno até me parecerem boas.